答：你好，我觉得不论开什么小吃店，只要手艺好，不用想去加盟谁，现在这个社会只要有好东西，一传十，十传百的，到时候别人不还想加盟你吗，对不！你想开寿司店你可以自学如何制作寿司，但是如果在一家专业寿司学校完成学业并获得寿司证书的话。你才能得到真正的优势。至少，你应该接受食品安全和卫生方面的训练。