答： 在改革开放的市场经济大潮中，按传统程序，精心制作的炒肝，更是久盛名。在1992年被北京市商业委员会及北京市文物事业管理局确认为“北京老字号”1997年在北京名点名菜鉴定展示会上，天兴居炒肝荣获“北京名小吃称号，在1997年首届全国中华名小吃认定活动中再次被认定为“中华名小吃”。天兴居炒肝店，热切欢迎各界宾客光临。