答：不用担心，是来得及的，夏天吃烧烤的人也很多，而且炉鱼的营养价值很高，在烤鱼中有着霸主的地位，不管是什么时候开始做都是可以的。现在做炉鱼的市场很好，很多人都想去做，楼主可以去尝试一下的。