答：您好，按照您的描述，周围白领、小区、国企职工比较多，因此可以定位为商务类或者休闲类餐厅。就看您怎么选。如果是商务类餐厅，那么火锅、焖锅类就不是很适合，因为商务宴请类餐厅需要上菜速度快，中餐、西餐类商务套餐比较适合商务类餐厅；如果是休闲类餐厅，那么火锅和焖锅类就比较适合，同时也适合家庭聚餐。您的问题主要是不知道找谁来做出品，建议您可以聘请一些有经验的厨师来帮您把好出品关，另外也可以聘请信得过的包厨等等。聘请包厨的时候要注意的事情有很多，首先是承包金额确定的标准和形式问题。餐饮企业将厨房承包出去，依据何种标准来确定总的承包工资额度，目前尚无统一规范。通常做法是企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个"价格"。这种"议价"方法主观性太强，随意性不大，不一定能确定一个较合理的工资额度。其次，是合同中的承包责任条款问题。企业与承包人签订承包协议，需要明确承包责任；再次是管理上要注意做好和厨房的协调。至于菜品的选择，可以参考一些同类型餐厅的菜品，同时加上你们地方的特色食材，研发出新菜品等等。