答：感谢邀请，有机蔬菜随着人们越来越重视健康，应该是有市场的。你想做有机蔬菜芽苗菜，建议先看一下市场的认可度。如果有机蔬菜受众面小，消费又贵，那么需要再次斟酌！自己做有机蔬菜除了掌握相应的养殖技术，还要掌握宣传、管理等方面，如果没有很强类的事业心来经营势必会难以持久的。
另外种植有机蔬菜，你需要明白，有机蔬菜的原料必须来自有机农业生产体系，产品在整个生产过程中都应必须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏和运输标准。所以在做这方面，除了种植过程必须保准是有机的以外，还要包括使用的水源或者说是加工过程也必须保证有机，且要经过相关机构的认证！
其实建立农场的想法我比较赞同，不一定非要做有机蔬菜，合作成本相对来说比较高。可以搞一个田园农家乐，类似采摘草莓、樱桃、提供绿色、无污染的蔬菜，供大都市人们周末踏青。你觉得呢？