答：做你熟悉的，做市场调查。最好就是选择在自己的家乡城市来做，这样比较容易成功一些，因为自己是本地人，对于本地人的口味是比较了解的，而且做餐饮最关键的是味道，如果厨师不行的，那么坚决不能请，即便价钱比较高也要请好的厨师。