答：您好。据我了解，要在学校食堂里租门面是非常不容易的，如果你能有条件在学校食堂租到一个门面，那么只要经营得当，开一家卤菜店基本上是稳赚不赔的。

这里关于店面的装修和设备就不多说了，做熟食关键是味道。如果你是打算自己做自己卖的话，那一定要找一个技术好的卤菜师傅。如果想要轻松一些，也可以从外面买来然后再转卖，这样的话利润就少一些。