答：个人建议：首先看你所开蛋糕店属于哪一类型的城市，也就是说，购买力，对品牌的认知能力等。然后对城市单体蛋糕店、连锁店进行考察，挑一家与自身位置、规模、类型大概一致的进行样本分析，然后对加盟店与自营店进行收益评估。最后，我想你能得到答案。其中重要的一点就是多问多听，这样会打开思路，希望能帮到你！