答：　　优质的管理和服务作为整体战略是需要经常加以重视的-诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合流程，都与咖啡商品的强化有相当密切的关系。
　　其次，咖啡馆的服务人员在等客时。要有优雅的姿势，且注意服装、化妆等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度及适宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时地为顾客作说明，同时还要具有商谈能力。店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈列、店铺照明等，都要有效地运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，提供各种服务措施。
　　总之，咖啡馆经营的服务能力必须是动用“人”、“设备”、“便利”等种种因素而进行的综合经济活动。
　　有意开店的人士，不妨先对国内流通产业的状况以及消费。由于店主是整个咖啡馆的管理者，凡是有关咖啡馆营运上人、事、物等各方面的业务，都必须由店主负责处理。因此身为店主，要想获得部属的依赖与尊重，则下述条件就是店主不可不具备的必要条件：
　　1.应具有领导统御的技巧.同时自己要有上进心，能作为部属的表率。
　　2.待人处事表里如一，且本身能自我约束，而为部属所敬仰。
　　3.必须具有丰富的人生体验，同时在对于事务处理上能够客观地把握状况。
　　4.拥有数字管理的观念，且能具体地掌握工作目标，充分地运用人力与物力。