答：朋友，这样吧我举个例子你就知道了。
以拥有20名员工的面食店为例，每天每人取用一个打火机，一个月下来，浪费就很大。以此类推，日常员工随的小浪费，加起来就是一个大浪费。
面食店厨房的自来水、煤气经常最易浪费。大家用餐时，灶头仍然火力强旺，水龙头也没关上。这些习惯一养成，浪费就很严重。所以内外场应有值日人员，专责关掉不用的冷气、广告招牌灯、煤气。中央系统的冷气，外场人员在打烊之后关了，可是机房的压缩机和冷却水塔仍然运转。这是最耗电的电器，值日人员不可掉以轻心，应该到处检查一遍，除了节约，也是安全措施。
使用纸巾或一次性毛巾，其成本单价虽然不高，但不当的使用也会造成浪费。不少工作人员把毛巾拿来当抹布，甚至用来擦厨房油污，这种管理是失败的。抹布也得分内外场之用，每天在打烊后集中泡在桶中漂白，次日由值日人员放进洗衣机里洗妥二十四面食店成本估算和控制备用。
而营业用毛巾除了上菜时取有加盖的沙锅之用外，不可用来擦桌子等。面食店员工用餐应有特别准备的碗筷，不可取用营业卫生筷。每个员工都必须有成本观念，养成节约的习惯。例如收拾餐桌时，回收未拆开的纸毛巾、火柴盒、打火机及开瓶器。现场主管应确实督导员工运作，节省不必要的开支，这就是赚钱!