答：假如你想开个上档次的西餐厅，那你的消费人群，经营方式，效益都是一个很难把握的事情。开西餐厅时，还应该考虑到这种食品的季节性。在较少人吃的时候，可以考虑外带点儿别的增加店面的盈利收入。最后就是，既然选择开西餐厅，你就要准确地把握客源，考虑好进店的都是哪些人，他们喜欢吃什么，你在经营中这些都要考虑进去。开西餐厅不同的经营店合作也是不同的，要说想把生意当事业做，那就要全方位考虑，合作也就比较大了。开西餐厅不同的定位经营方式，效益也是不同的。做个实惠店，在经营中，不要要求太高，别弄得太正式。只要你的西餐好吃，而且价格公道，绝对赚钱。