答：对于你这个问题“适合农村留守人员加工的有什么好的项目吗？”我的回答是：农村留守人员可以做一些手工活的，这样可以在家里面，照顾小孩和老人，也不会耽误工作的。一些简单的手工活，比如十字绣，还有一些礼品盒的加工等。希望我的回答可以帮助到您。