答：　　1、概念经营。西餐厅经营办法有很多中，其中就要懂得概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱。二是促销概念。很多西餐加盟店会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在西餐加盟店，西餐加盟店代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。
　　2、西餐厅人员结构的设置。在西餐加盟店经营细节中，员工工作分配很重要。很多餐厅会觉得在人员的工合作方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实西餐加盟店的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。
　　3、菜单内容的拟定。菜单拟定是西餐厅经营细节里最重要的，也是最关键的，直接影响到营业额。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。