答：作为一个在学酒过程中走过无数弯路的人，感觉自己很有资格回答这个问题。
注：本篇解决的是想要学会“品酒”的方法论，想要知道喝酒的顺序的话，可以参考底下有篇拍我砖的文章——从简单的喝到复杂的，从白喝到红，从年轻的喝到老的，从级别低的喝到级别高的——关于初学者应该如何选酒问题，我专门做了一篇详尽的回答，请戳这里 初学者应该选择什么葡萄酒来喝? - 醉鹅老师的回答
品酒篇：
警告：千万不要一上来就想从酒里去找虽然逼格很高但其实容易走火入魔的香气代名词：如栀子花、黑醋栗、胡椒、西红柿叶、肉桂味
1)全菜鸟的时候：
不要去找香气或风味，问自己最基本的问题：这酒浓不浓?这酒涩不涩?这酒酸不酸?这些是一个酒最基本的结构，如果你真能准确判断出一个酒的浓郁度、单宁、和酸度，以及他们的配合，那你离大师的水平真心也不远了。。。
2)半菜鸟的时候：
A. 闻香气的时候，问自己这个味道是偏甜(果味)，还是偏咸(咸香savory/土石香earthy)。你虽闻不出这酒里的栀子花、黑醋栗、胡椒、西红柿叶、还是肉桂味，但甜和咸的区别我相信你一定能够做到的!!
B. 如果不了解果味是个什么感觉，很简单，找个老酒和一个新酒(两个质量都别太差也别太好，因为一个顶级酒陈年了数十载后果味可能仍然保持得很好)，就能准确理解果味是啥了。
3)不再那么菜鸟的时候
A. 要学会试图去感受的是果实的状态和它的成熟度(尤其是通过香气)：是生青硬涩的酸果子，还是巨新鲜、还滴着露珠的清脆果子，还是成熟得刚刚好的快要掉下枝头的果子，还是成熟得已经有点过气了的果子，还是已经可以拿来做果酱的果子，还是已经被制作成果脯的果子?
想找不同果实状态的对比也很简单，找一个炙热的新世界产区(如澳大利亚Barossa Valley，美国Napa Valley等)，再找个清凉点的旧世界产区(如法国勃艮第)，你就会知道，葡萄酒果实的成熟度是真的能够喝出来的!!往这条康庄大道走下去，你就离装逼侠们的终极梦想——盲品年份——又近了一步!!!
B. 逐渐学会酒的风味的不同类型：这个我在这儿卖个关子，请大家持续关注我们的专栏“企鹅吃喝指南”，我们会把史上讲得最清楚的葡萄酒风味图拿出来的!
C. 学会领会一个酒的独特质感和动感，这些的段位比较高，咱们也以后再讲。
总结：如果具备了以上技能，判断质量和风格的时候到了!
口感结构上：告诉我这酒偏骨感(酸、涩)还是偏肉感(酒体，风味浓郁度);偏骨感的形容词有：强劲、清凛、清爽等;偏肉感的形容词有：丰腴，圆润，柔和等。又没骨又没肉的那叫寡淡。