答：朋友，你可以根据这两个原则来进行对客户挽留以及吸引。
切记盲目原则：不要为了盲目争取销售额而过量推销，要记着常客也是餐厅的生财之道。如一位顾主来用餐，点了份量足够的产物后，服务员还在促销这、促销那。试想，顾主还能吃好吗?这样的促销会使顾主厌烦。
新品尝鲜原则：开发出新的餐饮产品和服务时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品;同时建议客人再次光顾或立刻购买。当新产品和服务得到客人的认可后，餐厅再将其列入菜单。大型宴会经常使用样品使用的方法来吸引客人，先请主人来品尝一下宴会菜单上的菜肴，这样既能取得客人的认可，又能使客人放心。
希望我的这些意见可以帮到你，你还可以根据其他的甜品店，或者是饮品店看看，不要死板的做自己的。