答：你好朋友，个人认为想要拓展客源至少得要了解三点，如此：
1、做好产量分析。经营者要根据产品的实际销售情况做好产量分析，对行情好的甜品产品要进行保持，对稍微落后的进行改良，对不受市场欢迎的产品进行剔除。
2、不断寻找目标客源。虽说酒香不怕巷子深，但在当今甜品产品同质化问题严重的情况下，还像过去那样不懂得主动去寻找客源就等于是拒绝营业额的提高，这样的甜品店是没有未来可言的。因此甜品店经营者应该主动出击，寻找目标客源，特别是有效目标市场。其中最常见的就是实行会员制度，通过举行各种实惠活动来吸引更多的消费者成为会员。
3、积极进行产品推广。新时代给予了产品推广许多有效且便捷的渠道途径，除了传统的电视电台报纸等宣传方式外，现代社交媒介在推广产品这一方面的作用也日渐成熟。经营者应善于发掘和利用新媒体来积极推广甜品产品，吸引目标市场到店消费。
希望这三点可以帮到你，做好做大你的项目。