答：我觉得您说的应该是那种写类似“这款Napa的Cabernet Sauvignon拥有着浓郁的黑醋栗、黑加仑香气，并且有来自橡木桶的香草、椰果的味道，口感丝滑柔顺，单宁温文尔雅”小短文那样的人吧?关于这些人我确实不太了解，但我看过的大部分这么写的确实都没什么帮助，而且基本都是卖酒网站上写的，或者杂志啊之类的地方，广告性质比较大。
有些品酒也是要写品酒笔记的，但不会写成上面那样，一般会比较严谨而且无聊的从“看”开始写起，是否浑浊，什么颜色，浓度，再到“闻”，是否有异味，香气浓度，香气特点，最后到“品”，酸度，甜度，单宁(红酒的话)，酒体，香味特点，浓度，酒精度，回香之类的一个一个写，这样写出来的笔记最后能得到的信息比较全面一些，但肯定是很无聊的了。
至于您说的天赋、背景、知识，天赋我想如果您想在这方面发展的特别好那肯定是需要的，但基本上任何人通过练习都可以拥有基本的品酒能力，背景我不太知道您指的什么意思，知识的话那是肯定的，而且是大量甚至海量的，每种酒的酿造过程，各个国家的酒啊，葡萄啊，气候啊，土壤啊，酿造手法的差异啊，如果想学那是无穷尽的，当然，后面这些基本上都是对盲品而言的，如果仅仅想学品酒是没必要知道这么多的。