答：据我了解，开个加工厂应该需要经营许可证、生产许可证等等，如果是食品加工厂，应该还需要卫生许可证等相关证件。我个人建议你去当地的工商部门问一下，因为每个地方办理的流程、需要的资料、办理工作日等等都是不一样的，网上只能说个大概，如果你不清楚具体的流程，很容易跑冤枉路。所以相关部门给你的答复才是最准确的、最有效率的。
据我所知，很多小作坊是没有办理任何手续的，如果你是自己两三个人做一些加工活，也不一定要办啥手续，自己做了自己拿出去卖就行。