答：需求决定市场，市场决定供应，你自己都不知道加工什么，这个加工厂怎么能开起来了。想要开加工厂，你首先应该看看市场的需求是是什么。如果你找不到市场需求，建议先缓一缓。毕竟如果加工出来的东西如果没有人收购，那么问题就会面临亏损。而这个需求是需要你自己去发掘的，因为不了解你们那边的情况，别人也帮不了你。
对了，关于加工什么我还有个建议。既然你在农村，你们那边应该有盛产的农作物，在农村开加工厂一般是根据当地的作物来的。例如盛产萝卜白菜，开一开个咸菜加工厂；盛产葡萄，开个葡萄干加工厂。所以你也可以看看你们那边有啥可以加工的，就加工什么。