答：您好员工需要有的素养
(1)、点菜员必须熟悉店内的基本情况，包括店内的组织结构、发展史;经营特色，服务质量;企业精神;店内要求;领导情况等。
(2)、点菜员必须熟悉掌握酒店不同季节供应的菜品名称、价格;清楚每款菜品的主辅用料;熟记方法，成菜特色、口味风格、装盘点饰，主料产地等。(3)、点菜员必须熟悉掌握店内供应的各种饮料等消费品的名称、规格、价格、产地、产品特点等。
(4)、点菜员必须了解美学、社会学、心理学、营销学、公关礼仪学的基本知识和原理。