答：您好，楼主。觉得米线的话还是过桥米线和砂锅米线比较好吃。
其实个人建议您不要单独开一家米线店，可以多种结合的。
 
可以开一家小餐馆，炒饭盖饭米线面条 该有的都有把 这样比较好