答：西餐厅在开业初期，合作者尽可能尝试多做一些口味的，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打的菜品，最好是能有1到2种口味特别的产品，使小店拥有独特的优势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
　　合作者经营西餐厅时，在价格定位方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。