答：经营西餐厅在菜品的选择上一定要突出自己店面的特色，感官时代，特色是最重要的，有了自己的特色在经营中就能更胜一筹，在风险判断上必须果断，选择最佳的口味产品作为店面的主打，在服务上一定要有最高的素质，好的服务就能保障你的客源量。经营西餐连锁店关键就是要靠你的技术，美味之所以打动人心，就是技术在做最佳的支持。而餐饮的店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资源门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资源稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。如何经营西餐连锁店最旺，如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门，保障最多元化的经营。