答：开餐馆需要注意的问题太多太多了，我觉得说个三天三夜也说不完，并且很多问题不是一成不变的，而是会随着实际情况变动的。所以也无法给你说个明白，我说几点我认为比较重要的、值得注意的问题吧。

一、注意员工的思想动态。餐饮行业的员工流动率是非常大的，如果不注意员工的思想，到时候出现什么动荡，你就麻烦了。不要觉得员工不重要，员工的好坏对餐饮行业影响很大的。
二、我随时更新菜单，菜单不能一成不变。一是总是没新菜， 人们会腻；二是，菜价受季节影响很大，要及时把一些涨价特厉害的菜暂时取消。

三、创业初期为了控制成本和熟悉菜品，你一定要亲自买菜，带着厨师或者让厨师带着你，对菜的新鲜度和价格有了概念之后才可以放手。

四、做好吃苦的准备，这真是个勤行。