答：鱼虾类属于水产品，他们在刚刚到餐厅有些都还是鲜活，但是有些是冻品，所以储存的方法也是各有不同，对鱼储存的时候，要把它放在池盆中水养，好像是四度到六度左右为好，还要勤换水，避免酸碱的那些东西、还有油脂、烟火入内，好保持它的鲜活性。刚刚死的鲜鱼容易很快变质，必须要马上去除内脏，把鱼鳞洗干净，放进冰箱或者储藏柜内冷藏，可以装进冰容器，在鱼的底部放上碎冰，在夏天也能保存个四到七天，，然后是海水鱼，在进入餐厅之后肯定都不是活的了一定要马上冷藏起来，不然就容易坏掉，还有就是虾子，虾容易掉头，在冷藏之前就要把它的须减掉，，冷藏柜里要堆三层的冰，然后下面再铺一层，其他的小虾子，红的还是青的都可以和碎冰放在一起即可。希望我的回答对你有用。