答：餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。快餐店，主要的客户就是普通消费者，但是大多数消费者的光顾都是冲着菜品的未到来的，比如说，我们这里有一个面街都是卖的小面，但是到了高峰期，其他餐馆都是人满为患，但是唯独这个叫做刘青的面馆虽然也有客户但是空席很多，这就是味道的问题了，应为价格都是一样的，装修也是差不多的，为什么别人都是看一眼都不想进来这就是个需要仔细思考的问题了，所以说味道好不好，绝对代表了你能不能留住客户的重要原因。火锅店也是一样的，所以，一定要注重你的味道。