答:我自己也曾经在各大商圈的写字楼工作过,关于写字楼餐饮我个人是觉得我蛮有发言权的,所以就说说我的想法吧。不过仅供参考。
你所说的咖啡简餐模式的餐厅,首先我想说,一定要开在高档的写字楼附近。一般的写字楼都是一些一般的白领人士,午饭都是想着怎么方便怎么便宜就好,而咖啡简餐注定着午餐的价格不可能太便宜。之前我所工作的写字楼旁边就有一家咖啡馆,也做午餐,一个套饭最便宜的价格在16元,对于普通白领来说,这个价格并不低了。所以,要做这个就要选择有消费能力的写字楼。
除了实体店,个人认为你还可以线上线下同步进行,采用微信订餐的模式,相信能带来更多的生意。
如果你之前并没有餐饮行业的经验,请不要轻易尝试开店,你可以先做一个“卧底”,在目标店面里打零工,学习他们的东西,趁机带走点应该带走的东西,但是可能需要周期会长一些,而且最好是混到高层,才能获取核心资料。等你有了一定经验,你还可以采取加盟,直接找店家负责人谈加盟复制之事。
你所说的咖啡简餐模式的餐厅,首先我想说,一定要开在高档的写字楼附近。一般的写字楼都是一些一般的白领人士,午饭都是想着怎么方便怎么便宜就好,而咖啡简餐注定着午餐的价格不可能太便宜。之前我所工作的写字楼旁边就有一家咖啡馆,也做午餐,一个套饭最便宜的价格在16元,对于普通白领来说,这个价格并不低了。所以,要做这个就要选择有消费能力的写字楼。
除了实体店,个人认为你还可以线上线下同步进行,采用微信订餐的模式,相信能带来更多的生意。
如果你之前并没有餐饮行业的经验,请不要轻易尝试开店,你可以先做一个“卧底”,在目标店面里打零工,学习他们的东西,趁机带走点应该带走的东西,但是可能需要周期会长一些,而且最好是混到高层,才能获取核心资料。等你有了一定经验,你还可以采取加盟,直接找店家负责人谈加盟复制之事。