答：甜品店管理一般分为三部分：
　　1、管理商品。商品管理不只是进货、出货与退货。商品是店铺销售的基础，店铺的销售力在很大程度上表现为店铺的商品力。很多店长(包括督导、销售主管)在管理商品时都存在误区，认为公司要店铺销什么，店铺就销什么。这种情况往往导致店铺的商品结构与商品组合与店铺商圈、目标客户不匹配，使商品管理处于低效的状态。店铺商品管理的核心在于提供目标客户需要的商品，具体包括商品的架构、陈列盒流转管理.

　　2、客户管理。客户管理是现在零售终端店铺最薄弱的环节，客户管理都处在非常基础的阶段。客户管理其实更应叫做客户服务与管理，先服务好客户，再管理好客户，没有客户服务，谈不上客户管理。现在很多店铺的情况是有客户销售，没有客户服务，也谈不上客户管理。客户管理应包括关注客户需求(即时的与潜在的)、营造舒适的现场服务环境、客户服务沟通(客户关爱、互动与客户营销等)。

　　3、店员管理。店员管理是店铺管理的核心之一，从大多数的店长的经验值来看，店员对于店铺业绩的影响效度在30%以上。有些品牌在店铺的设计与装修方面很舍得投入，但在店员的培育与管理方面，投入的却很少，当然不只是金钱的投入。