答：豆乡人家豆腐机是实现花生做豆腐的工具，花生豆腐高产量是因为花生蛋白和脂肪比大豆高，渣少。您知道大豆豆腐是不是渣的体积比大豆体积差不多，如果把大豆的豆渣降低一半，大豆豆腐产量是不是提高一倍，所以花生做豆腐产量高。