答：相对来说，火锅店风险较小，还有特色店(带招牌菜). 目前，仍有很多合作者想合作餐饮业。在采访中，记者了解到，近年合作餐饮的风险不小，合作成本和2002年时相比，翻了一番;目前合作1000平方米以上的中档酒楼一般需要100万元以上，而合作100平方米的也需要20万元以上。

我的看法是风险和利润是同等存在的，应该根据你开店的地点、人流量、经济状况等一系列的因素而定，也有这么说的“有胆量就有产量”，但不能盲目，开店之前应该考查一下，在确保风险最低或能接受的时候再开店。