答：自助火锅经营主要还是看火锅的口味，宣传等方面，多提供一些人性化的服务，比如很多火锅店会做些会员活动、现场表演、免费搽鞋等等。最为关键的还是自住的食材要新鲜，口味要好，价格要公道。