答：　　消费档次趋向中、高档化。啤酒的产量增加，导致白酒产量下降，但在正式的宴请场合，真正能体现档次的还是白酒。随着经济水平的不断提高，和对健康饮酒的重视，相信中高档白酒会成为人们饮酒的首要选择，高档酒还可以满足人们的礼仪需求：自己的面子和对客人的尊重。

　　由此可见，在经营的时候，为了确保酒水加盟项目在市场上能轻松的占据属于自己的一席之地，那么酒水加盟商在经营的时候，掌握了该项目的发展动向，那么这个项目就是能轻松获得盈利的。