答：　　在日常生活中，霉菌是让人最厌烦的。只要一不小心，无论是包包、皮衣还是皮鞋就发了霉。更糟的是吃了发霉变质的东西还会肚子疼。
　　然而，这种恼人的生物也未必只有坏的一面，医药界从不同霉菌中提炼出可治病救人的药物，而有些顶级的美食美酒甚至还非得有它们的帮忙才做得出来。除了好恶两极的白霉、蓝霉奶酪，最极端的例子就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐甜酒了。
　　险中求来，滴滴珍贵
　　世上只有少数地区拥有酿造贵腐酒的条件。首先，葡萄园中必须有天然的贵腐霉，在葡萄成熟的季节里，贵腐霉会附着在葡萄皮上开始生长。贵腐霉的菌丝穿透葡萄皮，在皮上钻出无数的小孔，并且深入果肉将水分吸出。葡萄逐渐萎缩到类似葡萄干的状态，多酚消失，留下甘油质和浓缩如糖蜜般的汁液。
　　除了要有贵腐霉，特殊的气候来配合也相当的重要。贵腐霉需要在有湿气的环境中成长，如果湿度过高，会转变成灰霉菌，并造成醋酸菌的入侵，让所有努力毁于一旦。