答：经营一家西餐厅，有时候难免会遇到菜式让顾客不满意的时候，这时候你就要小心了，一旦处理不好，对你店的口碑就影响不好了额，如果遇到这种情况，你可以从下面几个方面去处理：
　　(1)询问客人不满意的原因,了解客人的菜式要求;
　　(2)根据客人的口味提出建议,在预定标准的范围内,当好客人的参谋;
　　(3)重新开出菜单,再次征求客人的意见,直至客人满意为止。
可以根据真实的情况适当的圆滑一下。