答: 学校朋友经营火锅店,你的主要客源是学生和老师,你需要注意以下几个方面:
1、卫生(食品的外貌和气味是很重要的)。
2、制作过程(最好有个玻璃橱窗,但不一定什么都给客人看)。
3、营养(老师当然是讲课的,那菜式不能太咸、干燥,汤不能放味精)。
4、味道(一般可以用香辛料来挑味、花椒、八角等,但要干净,最好不上盘)。
5、还有就是要不断翻新花样,每过不久都推出不同的菜式、小吃、甜汤(即糖水),最好有些润喉的汤。
6、环境(老师都喜欢些幽雅的环境,墙一般是瓷砖为妙,那样显得干净,最好有几幅画和音乐,有条件可以弄包厢)。
1、卫生(食品的外貌和气味是很重要的)。
2、制作过程(最好有个玻璃橱窗,但不一定什么都给客人看)。
3、营养(老师当然是讲课的,那菜式不能太咸、干燥,汤不能放味精)。
4、味道(一般可以用香辛料来挑味、花椒、八角等,但要干净,最好不上盘)。
5、还有就是要不断翻新花样,每过不久都推出不同的菜式、小吃、甜汤(即糖水),最好有些润喉的汤。
6、环境(老师都喜欢些幽雅的环境,墙一般是瓷砖为妙,那样显得干净,最好有几幅画和音乐,有条件可以弄包厢)。