答：　　首先是避免订货数量过多或太过保守：订货数量过多或出于太过保守导致订货量太少，这两种极端的订货问题经常出现在一些缺乏经验的加盟商之中。一方面，这些加盟商对自身酒水店的实际商品消化能力缺乏清晰的认识，一味地追求陈列的饱和度，从而导致商品积压;另一方面，这些加盟商由于对自身酒水店缺乏阶段性销售的有效评估，导致订货数量明显满足不了终端市场的消化能力，从而总是出现缺货等情况。
　　其次是避免订货结构不合理：加盟商在订货时不考虑酒水店货品的结构问题，对主产品、副产品、展示产品、辅助搭配产品之间的结构组合存在太多的不确定性，从而导致订货结构的不合理以及货品比例的失调。
　　第三是避免照搬他人定单：每个酒水店的专柜面积、陈列重点、商圈定位也存在着不同，所以不根据自身的市场调查而完全照搬别人的定单，多多少少都会出现商品结构以及数量不准确的问题。
　　经营酒水加盟店最先需要知道如何选址，如何宣传，另外还需要在细节处下功夫，例如环境卫生人员管理技巧等，酒水加盟店的成功经营技巧在这里，这些只是理论知识值得借鉴，不能全部依赖也要懂得创新勇于实践，真正的成功是需要你去探索技巧和总结经验的!