答:你好,对于一个酒店来说,盈利是最为关键的,传统上来说,都是月末来看盈利的情况。反其道而行之,如能在月初,把这个月的绩效目标在开会的时候公布,并许诺对应的奖励,那么员工的干劲会更足,也会主动的推荐酒的新服务或新的菜品。多和员工交心,沟通,不让员工个人情绪带到工作中,员工是人,不是机器,自然会情绪化。如果不及时的解决,这种情绪蔓延到整个酒,将是非常的糟糕。如果设立一个咨询室,尽量帮助解决员工的各种生活问题。让员工开心的工作。另外员工都有懒惰的心理。在一个舒适的环境下,对工作似乎是得过且过的态度,这会影响酒的形象。所以,适度的危机,如裁员,效益不达标,等等,让员工发挥最大的潜能在自己的岗位上。希望楼主采纳我的建议。