答：快餐店如何吸引回头客，要吸引回头顾客莫过于和客户的第一次接触，当客户上门后，能吸引他们回头的主要是环境和口味。环境包括软件和硬件，还有装修、氛围、服务、性价比、关系或感情；口味包括特色、口感。 
大部分客户第一次能上门，除去应邀之外，就是听人介绍或看广告，并现场接受了素食店的装修、环境，至少是不反感。因此，余下就是服务和满足口味了。如果能把素食店的特色菜及做得好的普通菜肴有效展现出来，让他们知道点这些菜，获得成功的概率就大了。 

你可以看一下这个例子。在餐馆过情人节时，一女孩好不容易拉来了男友来品尝她心目中的美味，由于那天客人特别多，上菜也慢，餐后另有打算的男孩心中已然不悦。好不容易等到上最后一道菜了，男孩对正在放菜的服务员说结帐。上菜的服务生眼望四周，找不到同伴，而他是专门负责送菜的，这么忙的情况下，加上明显没有为客户着想的意识，这个服务生很快就忘了客户要求结帐的事，也没有通知到其他服务员，自顾自忙去了。已经心中不满的男孩等不到人结帐，对着女友和后面出来帮忙的餐厅主管扔出了这样一句话：“我今后不会再到这里来吃饭了。”尽管主管马上送上免费的素蛋糕，表示歉意，但已为时太晚，客人看也不看那些精美的素蛋糕扬长而去。 
平时为找客源发愁，但客人来了又不能留住。所以吸引回头客的最好方法就是从客户立场出发，确认和发挥自身的优势，重视第一次与客户接触的时机，以爱心和诚信的优质服务，赢得回头客。