答：　　几千块钱该如何创业？铁板鱿鱼。铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，合作也不算太大，是小本创业者选择的好项目。铁板鱿鱼的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看合作者个人的情况而定。在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼的店或摊(其实也可兼营其它烧烤类)，一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作;如果要开个店合作大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在60%以上，效益十分可观。

　　几千块钱该如何创业？凉皮店。凉皮生意，由于进入门槛很低，所以很多人做起这种低风险高利润的小吃生意。凉皮生意前景广阔，市场大、无风险。凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，中国有13亿多人口，可以说只要有人在地方就会有凉皮的市场。
　　低风险高利润的凉皮生意合作小、回收快，经营凉皮不许太大的设备和人力投入，而加盟费也很低，投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。而且经营灵活，利润高，凉皮可以流动式经营，可以店面式经营。凉皮实惠店，不需要投入很多钱的，一千块钱能做的合作项目，根据你的经济状况，买把刀，买个菜板几个罐头瓶子两个菜盒子也可以开店，合作也应该有几千元就可以起步了。希望我的回答对你有所帮助，祝你成功哦！