答: 开一家火锅店,日常开销是很大的,但其实在日常开销中很多地方都是可以节约成本的额。 一、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。 二、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。 三、饭菜打折并不是做生意的最佳手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。