答：凡是创业成功的人   他们的公司或者是企业或者是饭店  都不是自己亲力亲为的   不需要他们本人非要在那里看着的    但是为什么他们不用去看管呢？？？
还有就是你的行业属于速食类的   跟麦当劳肯德基属于差不多吧   姑且先这么说  只是从食物上来这么说的。因为的生意跟他们么有办法比
你害怕被别人学习走你的东西被复制，但是麦当劳和肯德基是不会被复制的  也没有人敢复制   书见过盗版的麦当劳和肯德基      因为他们有十分详细的一个“系统”    这个“系统”是由很多的东西组成的比如说：麦当劳的店规有1万多条，你的店里的规定有多少？  他细的规定到地板的颜色  桌椅的摆放！！
人员的流动  是因为他们没有在这里感觉到升值的空间  所以要走    你为什么害怕自己的技术被别人弄走呢？技术是可以为你挣钱的    但是只是你自己用你的技术   你就是个做买卖的   跟路边的卖水果的一样！！
关于管理太多了   几行字  没有可能帮助你改变什么    需要自己去学习！！