答：　　开西餐厅都是想盈利的，都想把自己的西餐厅做成功，我借分享一下我自己做西餐厅的经营吧!

　　1.西餐品种的选择

　　品种选择是西餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着西餐厅经营的成败。

　　2.西餐厅的定位及选址

　　西餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式西餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的西餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的高不成，低不就。