答：合作任何项目、实业。前期合作正常运作之后，一定会有利润，如果你想做大，就会把赚的钱再合作，不断发展。在这种情况下，资源的运作就很讲究，每次合作都不能把所有你能动用的钱全部投入，不要以为钱越多，发展的越快。你永远要提前做好有风险的准备，万一出现风险。你手上一定要有资源来运转。任何事情欲速则不达。所以后期合作要循序渐进。因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。
　　管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：
　　保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。
　　对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。
　　食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予重视。