答：特色很多的，主要你要确定你想要的特色是什么样的，麻辣，清淡，养生？ 你确定好方向之后你就可以根据你的需求寻找你的项目了，一些已经成熟推出多年的项目是首选，因为有成熟的运营经验，和广大的市场认知了，所以操作起来很简便的，其中的翘楚包括：”尚上捞“，”趣捞“，”鱼火肴“都是其中广泛获得大众认知的品牌！