答：1、首先要规划好，你对烤肉店的合作大概是多少

　　开一家小小的特色店铺，费用不是很多，其中店面租赁的费用、物资的费用都是必需的。如果你想做得更好一些，还可以在装修上下下功夫，在服务上做做文章。

2、你要想到你开的烤肉店是否拥有自己的特色

　　烤肉既可在室内，也可以在室外经营。室外经营最大的优点是可以选择最繁华、热闹的地点设置摊位......但室外经营也有其缺陷：其一，烤肉器材和肉类搬运比较麻烦；其二，在闹市区当街烤肉和食用极不卫生；其三，易受天气的影响。而在室内经营烤肉正可弥补上述缺陷。虽然目前经营烤肉的店铺不少，但并不是没有潜力可挖。

3、对烤肉店做一个市场分析

　　综观我国餐饮市场，可以看出行业发展保持在较高水平上，增幅也比较稳定。总体来说，这是个传统餐饮向现代餐饮转变的时期。经营特色店铺在日趋明显，特色店铺的发展较为迅速。烤肉对我们来说是非常熟悉的，最普通、最大众性的要算是烤羊肉串。在大街上，会经常出现这种情况，一些本来早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还需要是忍不住吃上几串，一饱口福。于是，这一行业得以经久不衰。近几年，诸如朝鲜烧烤、加州烤肉等洋味也不断涌进国内，并正在赢得人们的青睐。

 这样的特色店铺在经营上一定注意三个特色，

一是能吸引顾客。二是能留住顾客。三是回头客。

你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。