答：首先要选地点，那要看你的定位，消费群是哪一类，(高中档)。你可以参考周边的超市，调查他们的日消售额，了解到周边的消费群是哪一类，这是选位置。然后就是味道咯，。所谓酒香不怕巷子深，所以，选厨师也是关键中的关键。然后自己餐厅装饰的环境自己要考虑，再者就是卫生，要求所有服务员都是清洁工，看到垃圾及时处理，客人吃完了一定要及时收拾。