答：一般都是需要加盟之后，总部才能为你培训技术的额。不过你可以去赵卖面面食总部咨询一下是不是可以不加盟只交学习技术费。    赵卖面面食是都江堰人心目中的传奇馆子，来这里吃一碗水饺、甜水面，是当地人心中的一种情结。