答：为了抢夺白领的午餐市场，一些商家开始另辟蹊径：上海小蜗牛餐饮按航空餐的标准配送午餐，鲍鱼鸡球、糟溜鱼片等套餐先按航空冷链标准储存，套餐送抵办公楼后，餐饮公司再将套餐进行现场加热，一份有荤有素、热呼呼的套餐就出现了;江上来餐饮公司则推出了“套桌餐”服务，一桌100元的午餐有五荤五素，可供十人享用;还有一家餐饮公司在全市各区主要商务楼附近都设有了分点，并与一家快递公司合作，允诺15分钟内将热菜热饭送上。