答：大家知道要经营好一个餐馆，并非容易的事情，首先要专心经营，全心全意地做。要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务态度，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相当重要的。有些老板从早晨开门一直到晚上结帐，顶着星星走，陪着月亮回，经受着时间的考验。必须有牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐(除必要的)活动的心理准备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。任何一家餐馆，对每天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。老板的一举一动都必须保持热情好客的风度。对人对事始终要保持“和气生财”、“精神饱满”的状态。大家可以想象到，每天众多的顾客来就餐，人们的性格是多种多样的。有些顾客不仅对服务特别挑剔，有的还经常说一些不中听的话。还会有一些顾客酒后出言不逊，面对如此的“特殊顾客”，老板千万不能急躁。仍然要保持“好客”的风度，要有涵养，把顾客永远当成“上帝”。

必须灵活应付，学会和掌握招待“特殊顾客”的特殊方式。所谓“特殊方式”实际上就是针对不同的问题采取多种解决办法。始终以诚相待，再挑剔的顾客也会被真诚所感动，大多数顾客是通情达理的。