答：现在自助火锅好像挺受欢迎的，比较卫生，方便，从这点来看的话2015年经营自助火锅还是蛮有发展前景的。楼主想要开自助火锅的话可以先在你们当地做一个市场调查，看大家对自助火锅的接受程度有多高，消费水平是怎么样的。2015年开一家自助火锅有哪些技巧：

首先，自助火锅开业之后，应退出物美价廉的自助餐火锅吸引顾客，让更多的顾客知道有这家店。